Menu di Pesce Milano
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    Food


    Pescato di eccellenza
    Mani sapienti lavorano le materie prime con passione e creatività, il risultato è un'esperienza culinaria dove il mare con i suoi prodotti è il protagonista. Tappa obbligatoria per chi ama il pesce nella sua naturalezza.

    Quality


    Qualità garantita
    Il ristorante garantisce ogni giorno la freschezza del pescato proposto. Prodotti ittici dai migliori mercati, selezionati ogni giorno per garantire una degustazione di pesce di assoluto livello.

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    • Osteria Carbonaia Mare
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    • Osteria Carbonaia Mare
      Wine List
    • Osteria Carbonaia Mare
      Wine List
      Delivery & Take Away


    I CRUDI

    Ostriche della Normandia
    Cad. € 3,50

    Gamberi Rossi di Sicilia
    Cad. € 3,50

    Tartare di Ricciola
    € 21,00
    Tartare di Ricciola con Dadolata di Mele Verdi alla Soia e Polvere di Cappero

    Carpaccio di Ricciola
    € 17,00
    Carpaccio di Ricciola su Misticanza con Olio al Finocchietto Selvatico

    Il Crudo della Carbonaia
    € 22,00
    Il Crudo della Carbonaia su Misticanza e Affiorato Toscano

    Il Tris di Tartare
    € 19,00
    Il Tris di Tartare a punta di Coltello a cura dello Chef

    Plateau Imperiale
    Cad. € 24,00
    Plateau Imperiale di Carpacci,Tartare di Pesce con Ostriche Fine de Claire (min. Per 2)

    ANTIPASTI

    Crema di Ricotta
    € 14,00
    Crema di Ricotta Tiepida con Punte di Asparagi e Code di Gambero in Crosta di Sesamo Nero e Cialda di Parmigiano Croccante

    Acciughe del Mar Cantabrico
    € 12,00
    Acciughe del Mar Cantabrico con Burro Mantecato agli Agrumi e Pane Tostato

    Insalata di Piovra
    € 17,00
    Insalata Tiepida di Piovra con Patate Pomodorini Pachino Olivelle Taggiasche Cetrioli e Sedano Aromatizzata al Finocchietto Selvatico

    San Giacco
    € 17,00
    La Capasanta Arrostita su Crema di Asparagi e Noci

    Impepata di Cozze
    € 11,00
    Impepata di Cozze del Tirreno al Profumo di Limone

    Il Coppo di Mare
    €12,00
    Coppo di Calamaretti Spillo Fritti

    Il Fiore di Zucca
    € 13,00
    Fiore di Zucca Pastellato Ripieno di Fior di Latte e Acciuga Cantabrica

    PRIMI PIATTI

    Il Risotto
    € 16,00
    Risotto Carnaroli Mantecato con Capesante e Crema di Porri e Topinambur

    Tagliolino di Farro
    € 15,00
    Tagliolino di Farro Saltato con Code di Mazzancolla Zucchine in Fiore e Pomodorini Pachino

    I Classici Spaghetti
    € 16,00
    I Classici Spaghetti alle Vongole Veraci e Bottarga di Muggine Sarda

    Paccheri di Gragnano
    € 16,00
    Paccheri di Gragnano Saltati con Code di Scampi Asparagi e Guanciale Croccante

    Orecchiette Fresche Fatte in Casa
    € 14,00
    Orecchiette Fresche Fatte in Casa Saltate con Polpo Pomodorini Pachino e Olivelle Taggiasche

    I Ravioli Giganti
    € 19,00
    I Ravioli Giganti ripieni di Astice e Ricotta Romana su salsa Corallo e Porri Croccanti

    Cous Cous di Pesce alla Moda Trapanese
    € 15,00

    SECONDI PIATTI

    Grigliata Mista
    € 26,00
    Grigliata Mista di Pescato del Giorno a cura dello Chef con Verdure e Affiorato Toscano

    Trancio di Ricciola
    € 28,00
    Trancio di Ricciola in Guazzetto di Cozze del Tirreno e Vongole Veraci

    La Nostra Frittura
    € 25,00
    Fritto di Code di Scampi, Code di Gamberi, e Calamari Caciaroli con Julienne Croccante di Zucchine e Fiori di Zucca

    Filetto di Rombo
    € 28,00
    Filetto di Rombo Chiodato Arrostito con Salicornia all’Olio e Limone

    Tagliata di Tonno
    € 24,00
    Tagliata di Tonno Blue Fin con Spaghetti di Verdure e Riduzione di Crostacei alle Erbe

    Filetto di Branzino
    € 23,00
    Filetto di Branzino Arrostito con Agretti all’Aglio Olio e Peperoncino

    Trancio di Pesce Spada
    € 24,00
    Trancio di Pesce Spada in Crosta di Pistacchi con Insalatina di Finocchio agli Agrumi

    La Grigliata Imperiale Cad.
    € 35,00
    La Grigliata Imperiale di Astice e Crostacei con Verdure alla Griglia e Chips di Patate (min. per 2)

    Dalla Vetrina
    (I prezzi si riferiscono per porzione)

    Pesce al Sale Secondo Mercato con i suoi Contorni
    € 25,00

    Il Branzino di Orbetello al Forno alla Mediterranea con Pomodorini Pachino, Olivelle Taggiasche e Fiore di Cappero al Profumo di Basilico Fresco
    € 25,00

    L’Orata d’Altura al Forno alla Ligure con Patate e Olivelle Taggiasche
    € 26,00

    Il Pescato del Giorno al Forno… Come piace a noi!!
    Da € 24,00 a € 32,00

    LE VERDURE

    Frittura Croccante di Julienne di Zucchine
    € 8,00

    Asparagi al Vapore all’Olio e Limone
    € 9,00

    Verdure Miste alla Griglia
    € 8,00

    Misticanza di Stagione
    € 6,00

    Chips di Patate
    € 5,00

    DESSERT

    LA FRUTTA

    Ananas, Fragole, Frutta di Stagione
    € 6,00

    Insalata di Frutta Fresca, Frutti di Bosco
    € 9,00

    SORBETTI

    Mela Verde, Limone, Passion Fruit
    € 6,00

    I DOLCI DELLA CASA

    Il Cestino Croccante con Crema Chantilly all’Arancia e Frutti di Bosco
    € 8,00

    La Cassata Siciliana Fatta in Casa
    € 8,00

    Il Tortino di Cioccolato Fondente dal Cuore Caldo
    € 7,00

    La Millefoglie con Crema al Pistacchio e Cioccolato Bianco
    € 7,00

    I Mini Cannoli Siciliani Fatti in Casa
    € 8,00

    Carta dei vini


    BOLLICINE

    VENETO
    Prosecco Valdobbiadene Docg La Tordera 11,5% € 20,00
    Extradry Superiore “Serrai”
    Riserva del Governatore Extrabrut Bortolomiol 12% € 28,00
    (Pinot Nero, Chardonnay)
    Prosecco Valdobbiadene Docg Bortolomiol 12% € 25,00
    Brut Millesimato “Prior”

    LOMBARDIA
    Franciacorta Satèn Millesimato ‘15 Majolini 12,5% € 47,00
    Franciacorta Essence Brut ‘15 Antica Fratta 13% € 55,00
    Franciacorta Essence Saten Antica Fratta 13% € 53,00
    MARCHE
    Merlettaie Brut Ciù Ciù 12,5% € 23,00
    (Pecorino)

    FRANCIA
    Champagne Brut Réserve Nicolas Feuillatte 12% € 45,00
    Champagne Grand Brut Perrier-Jouet 12% € 65,00
    Champagne Cuvèe des Moines Brut Besserat de Bellefon 12,5% € 69,00
    Champagne Cuvèe des Moines Besserat de Bellefon 12,5% Extrabrut € 71,00
    Champagne Brut Cristal 04 Louis Roederer 12% € 250,00
    Champagne Brut Vintage 2009 Dom Perignon 12,5% € 300,00

    VINI BIANCHI

    PIEMONTE
    Arneis Blangè Ceretto 13% € 34,00
    Gavi di Gavi Docg Broglia 12,5% € 26,00
    Gavi di Gavi Docg Ris “Bruno Broglia” Broglia 12,5% € 38,00

    ALTO ADIGE
    Pinot Bianco Ris. “Sirmian” Nals Margreid 13,5% € 38,00
    Gewürztraminer Alto Adige Doc Tiefenbrunner 14% € 26,00
    Sauvignon Alto Adige Doc Tiefenbrunner 13% € 25,00
    Sauvignon Ris. “Turmhof” Tiefenbrunner 13,5% € 36,00
    Müller – Thurgau Alto Adige Doc Tiefenbrunner 13% € 24,00
    Pinot Bianco Alto Adige Doc Tiefenbrunner 13,5% € 23,00
    Pinot Bianco Ris. “Anna” Tiefenbrunner 13,5% € 33,00
    Chardonnay Alto Adige Doc Tiefenbrunner 13,5% € 22,00
    Müller – Thurgau Abbazia di Novacella 12,5% € 24,00
    Gewürztraminer Abbazia di Novacella 14% € 28,00
    Kerner Abbazia di Novacella 14% € 24,00
    Gewürztraminer Praepositus Abbazia di Novacella 14% € 39,00

    VENETO
    Soave Classico Doc Inama 12% € 24,00
    Sauvignon Veneto Igt “Vulcaia” Inama 13,5% € 28,00

    FRIULI VENEZIA GIULIA
    Pinot Bianco Collio Doc Castello di Spessa 14% € 33,00
    Segré Collio Doc Castello di Spessa 14,5% € 33,00
    (Sauvignon)
    Vintage Tunina Venezia Giulia IGT Jermann 13,5% € 85,00
    Ribolla Gialla “Vinnae” Jermann 13,5% € 37,00
    Sharis Livio Felluga 12,5% € 36,00 (chardonnay, Ribolla Gialla)
    Illivio Livio Felluga 13,5% € 49,00
    (Pinot Bianco, Chardonay, Piccolit)
    Ribolla Gialla Collio Doc Villa Russiz 12,5% € 36,00
    Pinot Grigio Collio Doc Villa Russiz 14% € 34,00
    Sauvignon Collio Doc Villa Russiz 14% € 34,00

    LOMBARDIA
    Lugana DOC Borgo la Caccia 13% € 23,00

    TOSCANA
    Albia Toscana IGT Barone Ricasoli 12,5% € 24,00
    (Sauvignon Blanc, Chardonnay, Malvasia)
    Torricella Toscana IGT Barone Ricasoli 12,5% € 29,00
    (Sauvignon Blanc, Chardonnay)

    UMBRIA
    Conte della Vipera Umbria IGT Antinori 11,5% € 44,00
    (Sauvignon Blanc, Chardonnay)
    Cervaro della Sala Umbria IGT Antinori 13% € 85,00
    (Chardonnay, Grechetto)

    CAMPANIA
    Falanghina Terredora 12,5% € 21,00
    Greco di Tufo Terredora 13 % € 24,00
    Fiano di Avellino Terredora 13% € 25,00

    MARCHE
    Merlettaie Offida Docg Pecorino Soc. Agricola Ciù Ciù 14% € 22,00
    (Prodotto Biologico)
    Evoè Marche IGT Passerina Soc. Agricola Ciù Ciù 13% € 20,00
    (Prodotto Biologico)

    SICILIA
    Grillo – Viognier Sicilia IGT Feudo Luparello 13% € 24,00
    Inzolia IGT Pellegrino 12% € 20,00
    Grillo IGT “Salinaro” Pellegrino 13% € 25,00
    “Gibelè” Terre Siciliane IGT Pellegrino 12,5% € 26,00
    (Zibibbo Secco)
    Cometa Sicilia IGT Planeta 14 % € 39,00
    (Fiano)
    Chardonnay Sicilia IGT Planeta 14% € 52,00
    Leone D’Almerita Tasca d’Almerita 12,5% € 33,00
    (Cataratto, Pinot Bianco, Sauvignon e Traminer)
    Nozze D’Oro Tasca d’Almerita 12,5% € 52,00
    (Inzolia e Sauvignon)

    SARDEGNA
    Ruinas Colli del Limbara IGT Deperru 14,5% € 35,00
    (Vermentino)

    FRANCIA
    Chablis Domaine D’Elise 12,5% € 45,00

    VINI ROSATI

    Rosaenovae Rosato Irpinia Terredora 13% € 24,00

    VINI ROSSI

    FRIULI VENEZIA GIULIA
    Merlot Collio Doc Castello di Spessa 14% € 39,00
    Vertigo Livio Felluga 13% € 29,00
    (Merlot, Cabernet Sauvignon)

    ALTO ADIGE
    Merlot Alto Adige Doc Tiefenbrunner 14% € 25,00
    Pinot Nero Alto Adige Doc Tiefenbrunner 13,5% € 35,00
    Pinot Nero Praepositus Abbazia di Novacella 14% € 54,00
    Lagrein Praepositus Abbazia di Novacella 14% € 44,00

    TOSCANA
    “Casalferro” Toscana IGT Barone Ricasoli 13,5% € 65,00
    (Merlot)
    Brunello di Montalcino DOCG Barone Ricasoli 14% € 59,00
    Tignanello SuperTuscan Antinori 14% € 95,00

    CAMPANIA
    Il Principio Aglianico d’Irpinia Terredora 13% € 22,00

    MARCHE
    Bacchus Rosso Piceno Dop Soc. Agricola Ciù Ciù 13,5% € 18,00

    SICILIA
    Cerasuolo di Vittoria Planeta 13% € 26,00
    Syrah Terre Siciliane IGT Pellegrino 12,5% € 18,00
    Nero D’Avola IGT Pellegrino 13% € 22,00

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