Food


Pescato di eccellenza
Mani sapienti lavorano le materie prime con passione e creatività, il risultato è un'esperienza culinaria dove il mare con i suoi prodotti è il protagonista. Tappa obbligatoria per chi ama il pesce nella sua naturalezza.

Menu



I CRUDI


Ostriche della Normandia (a Seconda del Mercato) Cad. € 3,50

Gamberi Rossi di Sicilia (a Seconda del Mercato) Cad. € 3,50

Tartare di Ricciola con Dadolata di Mele Verdi alla Soia e Polvere di Cappero € 21,00

Carpaccio di Ricciola su Misticanza con Olio al Finocchietto Selvatico € 17,00

Il Crudo della Carbonaia su Misticanza e Affiorato Toscano € 22,00
(Carpacci di Pesce Spada e Tonno, Tartare di Ricciola e Gamberi, Ostrica e Gamberi Rossi)

Il Tris di Tartare a punta di Coltello a cura dello Chef € 19,00

Plateau Imperiale di Carpacci,Tartare di Pesce con
Ostriche Fine de Claire (min. Per 2) Cad. € 24,00

ANTIPASTI


Crema di Ricotta Tiepida con Punte di Asparagi e Code di Gambero in Crosta di Sesamo Nero e Cialda di Parmigiano Croccante € 14,00

Acciughe del Mar Cantabrico con Burro Mantecato agli Agrumi e Pane Tostato € 12,00

Insalata Tiepida di Piovra con Patate Pomodorini Pachino Olivelle Taggiasche Cetrioli e Sedano Aromatizzata al Finocchietto Selvatico € 17,00

La Capasanta Arrostita su Crema di Asparagi e Noci € 17,00

Impepata di Cozze del Tirreno al Profumo di Limone € 11,00

Coppo di Calamaretti Spillo Fritti € 12,00

Fiore di Zucca Pastellato Ripieno di Fior di Latte e Acciuga Cantabrica € 13,00

PRIMI PIATTI


Risotto Carnaroli Mantecato con Capesante e Crema di Porri e Topinambur € 16,00

Tagliolino di Farro Saltato con Code di Mazzancolla Zucchine in Fiore e Pomodorini Pachino € 15,00

I Classici Spaghetti alle Vongole Veraci e Bottarga di Muggine Sarda € 16,00

Paccheri di Gragnano Saltati con Code di Scampi Asparagi e Guanciale Croccante € 16,00

Orecchiette Fresche Fatte in Casa Saltate con Polpo Pomodorini Pachino e Olivelle Taggiasche € 14,00

I Ravioli Giganti ripieni di Astice e Ricotta Romana su salsa Corallo e Porri Croccanti € 19,00

Cous Cous di Pesce alla Moda Trapanese € 15,00

SECONDI PIATTI


Grigliata Mista di Pescato del Giorno a cura dello Chef con Verdure e Affiorato Toscano € 26,00

Trancio di Ricciola in Guazzetto di Cozze del Tirreno e Vongole Veraci € 28,00

Fritto di Code di Scampi, Code di Gamberi, e Calamari Caciaroli con Julienne Croccante di Zucchine e Fiori di Zucca € 25,00

Filetto di Rombo Chiodato Arrostito con Salicornia all’Olio e Limone € 28,00

Tagliata di Tonno Blue Fin con Spaghetti di Verdure e Riduzione di Crostacei alle Erbe € 24,00

Filetto di Branzino Arrostito con Agretti all’Aglio Olio e Peperoncino € 23,00

Trancio di Pesce Spada in Crosta di Pistacchi con Insalatina di Finocchio agli Agrumi € 24,00

La Grigliata Imperiale di Astice e Crostacei con Verdure alla Griglia e Chips di Patate (min. per 2) Cad. € 35,00

Dalla Vetrina
(I prezzi si riferiscono per porzione)

Pesce al Sale Secondo Mercato con i suoi Contorni € 25,00

Il Branzino di Orbetello al Forno alla Mediterranea con Pomodorini Pachino, Olivelle Taggiasche e Fiore di Cappero al Profumo di Basilico Fresco € 25,00

L’Orata d’Altura al Forno alla Ligure con Patate e Olivelle Taggiasche € 26,00

Il Pescato del Giorno al Forno… Come piace a noi!! Da € 24,00 a € 32,00

LE VERDURE


Frittura Croccante di Julienne di Zucchine € 8,00

Asparagi al Vapore all’Olio e Limone € 9,00

Verdure Miste alla Griglia € 8,00

Misticanza di Stagione € 6,00

Chips di Patate € 5,00

DESSERT


LA FRUTTA
Ananas, Fragole, Frutta di Stagione € 6,00
Insalata di Frutta Fresca, Frutti di Bosco € 9,00

SORBETTI
Mela Verde, Limone, Passion Fruit € 6,00

I DOLCI DELLA CASA
Il Cestino Croccante con Crema Chantilly all’Arancia e Frutti di Bosco € 8,00
La Cassata Siciliana Fatta in Casa € 8,00
Il Tortino di Cioccolato Fondente dal Cuore Caldo € 7,00
La Millefoglie con Crema al Pistacchio e Cioccolato Bianco € 7,00
I Mini Cannoli Siciliani Fatti in Casa € 8,00

Carta Vini



BOLLICINE


VENETO
Cuvèe Extra Dry Valdo 11%
Prosecco Cuvèe del Fondatore Valdo 12%
Valdo 10 Valdo 12,5%
Prosecco Valdobbiadene Docg Bortolomiol 12%

LOMBARDIA
Franciacorta Brut Monte Rossa 13%
Franciacorta Satèn Monte Rossa 13%
Franciacorta Satèn il Mosnel 13%
Franciacorta Brut il Mosnel 13%
Franciacorta Cabochon 2008 Monte Rossa 13%

PIEMONTE
Valentino Brut Zero Riserva Rocche dei Manzoni 12,5%
Valentino Brut Ris. Elena Rocche dei Manzoni 12,5%

UMBRIA
Lungarotti Brut Millesimato Lungarotti 12,5%
Lungarotti Brut Rosè Lungarotti 12,5%

SICILIA
Saint Germain Brut Firriato 12%

FRANCIA
Champagne Brut Réserve Nicolas Feuillatte 12%
Champagne Grand Brut Perrier-Jouet 12%
Royale Réserve Non-Dosé 08 Philipponnat 12%
Royale Réserve Brut Philipponnat 12%
Clos des Goisses Philipponnat 13%
Champagne Cristal 04 Louis Roederer 12%

VINI BIANCHI


PIEMONTE
Arneis Blangè Ceretto 13%
Gavi Docg Broglia 12,5%
Gavi Docg “Bruno Broglia” Broglia 12,5%

ALTO ADIGE
Pinot Bianco Alto Adige Doc Nals Margreid 13%
Pinot Bianco “Sirmian” Nals Margreid 13,5%
Gewürztraminer Alto Adige Doc Nals Margreid 14,5%
Sauvignon Alto Adige Doc Nals Margreid 14,5%
Sauvignon “Mantele” Nals Margreid 14,5%
Müller – Thurgau Alto Adige Doc Nals Margreid 13%
Kerner Alto Adige Doc Nals Margreid 13%
Müller – Thurgau Abbazia di Novacella 12,5%
Gewürztraminer Abbazia di Novacella 14%
Kerner Abbazia di Novacella 14%
Gewürztraminer Praepositus Abbazia di Novacella 14,5%
Kerner Praepositus Abbazia di Novacella 14,5%
Chardonnay Hofstatter 13,5%

FRIULI VENEZIA GIULIA
Pinot Bianco Collio Doc Castello di Spessa
Ribolla Gialla Collio Doc Castello di Spessa 13%
Friulano Collio Doc Castello di Spessa 13,5%
Malvasia Istriana Myò Zorzettig 13,5%
Segré Collio Doc Castello di Spessa 14,5%
Vintage Tunina Venezia Giulia IGT Jermann 13,5%
Ribolla Gialla “Vinnae” Jermann 13,5%
Sharis Livio Felluga 12,5%
(chardonnay, Ribolla Gialla)
Illivio Livio Felluga 13,5%
(Pinot Bianco, Chardonay, Piccolit)
Terre Alte Livio Felluga 13,5%
(Friulano, Pinot Bianco, Sauvignon)
Ribolla Gialla Collio Doc Villa Russiz 12,5%
Pinot Grigio Collio Doc Villa Russiz 14%
Sauvignon Collio Doc Villa Russiz 14%

LOMBARDIA
Lugana DOC Zenato 13%

UMBRIA
Conte della Vipera Umbria IGT Antinori 11,5%
(Sauvignon Blanc, Chardonnay)
Cervaro della Sala Umbria IGT Antinori 13%
(Chardonnay, Grechetto)

CAMPANIA
Falanghina Terredora 12,5%
Greco di Tufo Terredora 13 %
Fiano di Avellino Terredora 13%

MARCHE
Merlettaie Offida Docg Pecorino Soc. Agricola Ciù Ciù 14%
(Prodotto Biologico)
Evoè Marche IGT Passerina Soc. Agricola Ciù Ciù 13%
(Prodotto Biologico)

SICILIA
Grillo – Viognier Sicilia Feudo Luparello 13%
Cometa Sicilia IGT Planeta 14 %
(Fiano)
Chardonnay Sicilia IGT Planeta 14%
Leone D’Almerita Tasca d’Almerita 12,5%
(Cataratto, Pinot Bianco, Sauvignon e Traminer)
Nozze D’Oro Tasca d’Almerita 12,5%
(Inzolia e Sauvignon)

SARDEGNA
Ruinas Colli del Limbara IGT Deperru 14,5%
(Vermentino)
Telavè Vermentino di Sardegna Doc Jerzu 12,5%

FRANCIA
Sancerre Comte LaFonde 12,5%
Pouilly-Fumè La Doucette 12,5%
Chablis Albert Pic 12,5%

VINI ROSATI


Scalabrone Bolgheri Doc Antinori 12%
Rosaenovae Rosato Irpinia Terredora 13%

VINI ROSSI


LOMBARDIA
Bonarda Vivace doc Cabanon 13%
FRIULI VENEZIA GIULIA Merlot Collio Doc Castello di Spessa 14%
Vertigo Livio Felluga 13%
(Merlot, Cabernet Sauvignon) Refosco dal Peduncolo Rosso Zorzettig 13,5%

ALTO ADIGE
Lagrein Alto Adige Doc Nals Margreid 14,5%
Pinot Nero Alto Adige Doc Nals Margreid 13,5%
Pinot Nero Riserva Alto Adige Doc Abbazia di Novacella 13,5%
Lagrein Riserva Alto Adige Doc Abbazia di Novacella 13,5%

TOSCANA
Rosso di Montalcino Doc “Banditella” Col D’Orcia 14,5%
Brunello di Montalcino Col D’Orcia 14,5%
Tignanello SuperTuscan Antinori 14%

CAMPANIA
Il Principio Aglianico d’Irpinia Terredora 13%

MARCHE
Bacchus Rosso Piceno Dop 012 Soc. Agricola Ciù Ciù 13,5%

SICILIA
Cerasuolo di Vittoria Planeta 13%
Syrah Terre Siciliane IGT Pellegrino 14%
Syrah Sicilia IGT Cristo di Campobello 14%
Quater Firriato 13% (Nero d’Avola, Perricone, Frappato e Nerello Cappuccio)

VINI DOLCI E PASSITI


Moscato D’Asti Isabella della Croce 5,5%
Zibibbo Sicilia IGP Duca di Castelmonte 16%
L’ECRU Passito Pantelleria Firriato 13,5%
Passito di Pantelleria Dop “Nes” Pellegrino 14,5%
Muffato della Sala Antinori 12,5%
Moscato Rosa Passito Praepositus Abbazia di Novacella 12,5%

Quality



Qualità garantita
Il ristorante garantisce ogni giorno la freschezza del pescato proposto. Prodotti ittici dai migliori mercati, selezionati ogni giorno per garantire una degustazione di pesce di assoluto livello.





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